rassegna
Percorsi DiVini 2025/2026
Menu "cena del 30 Gennaio 2025"
Alla scoperta delle cantine selezionate dallo chef
e abbinate a menu speciali
Cantina Sella delle Spine - Taurasi
Entrée
Frisellina soffiata, hummus di ceci, spuma di burrata e sumac
Antipasti
Rana pescatrice in farcia di gamberi, salsa al lime e misticanza marina
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Millefoglie di patate croccante, capocollo di Martina e cremoso di Carciofi
(Greco di Tufo Don Raffaele DOCG o Fiano di Avellino Eugenia DOCG)
Primo piatto
Strascinate al ragù bianco di Gallinella, crema di zucca e finocchietto selvatico
(Greco di Tufo Don Raffaele DOCG o Fiano di Avellino Eugenia DOCG)
Secondo piatto
Filetto di maialino in crosta di erbe spontanee, carota di San Vito e Zafferano
(Irpinia Campi Taurasini Doc Sella annata 2019)
Brindisi di chiusura con Taurasi Vigna Piano D’Angelo annata 2018
Dessert
Cialda al Fiano di Avellino, mousse di ricotta, mandorle, fichi secchi e riduzione di vincotto
Selezione di Grappe Sella delle Spine
Acqua
40€
Solo su prenotazione. Posti limitati!
Cuccundeo