"Salume artigianale" non è una garanzia. È una dichiarazione da verificare. Nel mercato Ho.Re.Ca. il termine "artigianale" viene spesso utilizzato in modo indiscriminato, rendendo difficile distinguere tra prodotti con caratteristiche realmente differenti per qualità, lavorazione e posizionamento. Il risultato? Scelte poco consapevoli, difficoltà nel comunicare il valore al cliente, margini non ottimizzati sulla proposta in carta Cosa affronterai durante la masterclass: Un incontro operativo pensato per chi lavora ogni giorno con il prodotto e vuole fare scelte più consapevoli. Durante la masterclass verranno approfonditi: Le reali differenze tra tipologie di salumi artigianali I metodi di lavorazione e il loro impatto su qualità e prezzo Come riconoscere un prodotto coerente con il proprio locale e con la propria proposta Come utilizzare e valorizzare questi prodotti nel menu e in cucina Come migliorare la percezione del cliente e il posizionamento dell'offerta Non una degustazione fine a sé stessa, ma uno strumento concreto per lavorare meglio. Con la guida di Giuseppe La Rosa Un confronto diretto con un professionista del settore, pensato per trasferire competenze tecniche e strumenti pratici. L'incontro sarà strutturato per favorire il dialogo, le domande e il confronto tra operatori. Non è una degustazione. È formazione applicata. La masterclass è costruita per portare valore reale nel lavoro quotidiano: Analisi tecnica dei prodotti Degustazione guidata consapevole Confronto diretto con il relatore Applicazioni pratiche per menu e cucina Un approccio pensato per chi deve scegliere, vendere e raccontare.

"Salume artigianale" non è una garanzia. È una dichiarazione da verificare.

Nel mercato Ho.Re.Ca. il termine "artigianale" viene spesso utilizzato in modo indiscriminato, rendendo difficile distinguere tra prodotti con caratteristiche realmente differenti per qualità, lavorazione e posizionamento.

Il risultato? Scelte poco consapevoli, difficoltà nel comunicare il valore al cliente, margini non ottimizzati sulla proposta in carta

Cosa affronterai durante la masterclass:

Un incontro operativo pensato per chi lavora ogni giorno con il prodotto e vuole fare scelte più consapevoli.

Durante la masterclass verranno approfonditi:

Le reali differenze tra tipologie di salumi artigianali

I metodi di lavorazione e il loro impatto su qualità e prezzo

Come riconoscere un prodotto coerente con il proprio locale e con la propria proposta

Come utilizzare e valorizzare questi prodotti nel menu e in cucina

Come migliorare la percezione del cliente e il posizionamento dell'offerta

Non una degustazione fine a sé stessa, ma uno strumento concreto per lavorare meglio.

Con la guida di Giuseppe La Rosa

Un confronto diretto con un professionista del settore, pensato per trasferire competenze tecniche e strumenti pratici.

L'incontro sarà strutturato per favorire il dialogo, le domande e il confronto tra operatori.

Non è una degustazione. È formazione applicata.

La masterclass è costruita per portare valore reale nel lavoro quotidiano:

Analisi tecnica dei prodotti

Degustazione guidata consapevole

Confronto diretto con il relatore

Applicazioni pratiche per menu e cucina

Un approccio pensato per chi deve scegliere, vendere e raccontare.

🎟️ Partecipazione: gratuita, su accredito, riservata ai professionisti Ho.Re.Ca. di Roma, Latina e Frosinone