Una masterclass operativa dedicata ai professionisti Ho.Re.Ca. che vogliono migliorare rotazione, percezione del cliente e marginalità della propria carta vini. Martedì 31 Marzo 2026, dalle ore 11:00 alle 14:00, presso la sede di Sviluppo Horeca in Via Antonio Pacinotti 63 – Roma, si terrà un incontro riservato agli operatori del settore, pensato per affrontare in modo concreto uno dei temi più rilevanti del mercato attuale: il rapporto tra qualità, prezzo e marginalità. Oggi il problema non è inserire vini buoni in carta, ma inserire vini che si vendono. Molti locali si trovano con referenze ferme, margini ridotti e clienti sempre più attenti al prezzo. Costruire una carta vini efficace significa trovare un equilibrio tra identità, sostenibilità economica e rotazione reale. Durante la masterclass, insieme a Lucio Mosole, produttore, verrà sviluppato un confronto operativo su come costruire una proposta vini sostenibile, con un focus sui suoi vini territoriali. L’obiettivo è fornire strumenti concreti per selezionare referenze che funzionano davvero nel contesto Ho.Re.Ca. Non si tratta di una semplice degustazione, ma di un momento di lavoro e confronto tra professionisti. Verranno analizzate le dinamiche di vendita, la percezione del cliente finale e le logiche che permettono di costruire margine in modo coerente. Seguirà una degustazione guidata dei vini dell’azienda, collegata a una lettura tecnica: ogni vino sarà analizzato per il suo potenziale reale in carta. La masterclass è rivolta esclusivamente a ristoratori, enotecari, wine bar, hotel e professionisti del beverage. La partecipazione è gratuita, con iscrizione obbligatoria. I posti disponibili sono limitati a 28 partecipanti, per garantire qualità e reale possibilità di confronto. Compila il form per richiedere la partecipazione. Verrai ricontattato per la conferma dell’iscrizione.

Una masterclass operativa dedicata ai professionisti Ho.Re.Ca. che vogliono migliorare rotazione, percezione del cliente e marginalità della propria carta vini.

Martedì 31 Marzo 2026, dalle ore 11:00 alle 14:00, presso la sede di Sviluppo Horeca in Via Antonio Pacinotti 63 – Roma, si terrà un incontro riservato agli operatori del settore, pensato per affrontare in modo concreto uno dei temi più rilevanti del mercato attuale: il rapporto tra qualità, prezzo e marginalità.

Oggi il problema non è inserire vini buoni in carta, ma inserire vini che si vendono. Molti locali si trovano con referenze ferme, margini ridotti e clienti sempre più attenti al prezzo. Costruire una carta vini efficace significa trovare un equilibrio tra identità, sostenibilità economica e rotazione reale.

Durante la masterclass, insieme a Lucio Mosole, produttore, verrà sviluppato un confronto operativo su come costruire una proposta vini sostenibile, con un focus sui suoi vini territoriali. L’obiettivo è fornire strumenti concreti per selezionare referenze che funzionano davvero nel contesto Ho.Re.Ca.

Non si tratta di una semplice degustazione, ma di un momento di lavoro e confronto tra professionisti. Verranno analizzate le dinamiche di vendita, la percezione del cliente finale e le logiche che permettono di costruire margine in modo coerente. Seguirà una degustazione guidata dei vini dell’azienda, collegata a una lettura tecnica: ogni vino sarà analizzato per il suo potenziale reale in carta.

La masterclass è rivolta esclusivamente a ristoratori, enotecari, wine bar, hotel e professionisti del beverage.

La partecipazione è gratuita, con iscrizione obbligatoria. I posti disponibili sono limitati a 28 partecipanti, per garantire qualità e reale possibilità di confronto.

Compila il form per richiedere la partecipazione. Verrai ricontattato per la conferma dell’iscrizione.

🎟️ Partecipazione: gratuita, su accredito, riservata ai professionisti Ho.Re.Ca. di Roma, Latina e Frosinone