Image

Perchè partecipare?
 
Scegliere la pasta non è solo una questione di gusto. È una decisione strategica per il tuo locale anche in termini di valori agricoli che possono fare la differenza nel piatto e nella comunicazione con i clienti.
 
Durante questa Masterclass sarà possibile valutare la qualità di uno Spaghetto in modo oggettivo attraverso: la comparazione alla cieca tra diverse filosofie produttive presenti sul mercato; analizzarne la resa nel piatto; struttura, tenuta in cottura, capacità di trattenere il condimento, consistenza; migliorare la marginalità; comprendere il rapporto tra costo porzione, resa effettiva e percezione del cliente; differenziarsi in carta; offrire un prodotto con identità e filiera riconoscibile; rafforzare lo storytelling al tavolo per valorizzare un primo piatto in un elemento distintivo dell’esperienza.
 
Sarà presente Massimo Mancini (agronomo, fondatore e titolare di Mancini Pastificio Agricolo).
 
Un modello unico nel panorama italiano.
 
La Masterclass offrirà un confronto diretto con il produttore, focalizzato su qualità della materia prima, processi di essiccazione e differenze strutturali tra pasta agricola, artigianale e industriale.

 

🎟️La partecipazione è riservata a titolari, manager e figure decisionali coinvolte nelle scelte di acquisto e di proposta della propria attività.

 📅 Data: Martedi 3 marzo 2026

Luogo: Sede Sviluppo Horeca, Via Antonio Pacinotti 63, Roma 

⏰ Orario: 11:00

🎟️ Partecipazione: gratuita, su accredito, riservata ai professionisti Ho.Re.Ca. di Roma, Latina e Frosinone


🙏Per favore, compila questi campi. 

Ci servono solo per contattarti: non ti manderemo pubblicità.

Se non sei ancora nostro cliente nella casella "agente" scrivi "nessuno"



giorni
ore
 
minuti
secondi








facebook instagram

Sviluppo Horeca