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I NOSTRI MENU' PENSATI PER TE E IL TUO TEAM

All’interno delle nostre sale, tra i dettagli più ricercati che richiamano i tempi antichi, puoi scegliere di prenotare il tavolo per la tua cena aziendale.

 

Ai menù abbiamo pensato noi…

 

Si tratta di proposte in cui si uniscono i piatti della tradizione, i prodotti locali e la ricerca della nostra cucina. In questo modo l’esperienza culinaria è davvero completa e sarà di sicuro impatto sui tuoi ospiti.

LA SCIAMADDA DEI VINACCIERI BALLERINI

 

Il grande antipasto

(sono dalle sei alle otto specialità di terra e di mare della nostra gastronomia) solitamente troviamo:

Le nostre torte di verdura, le farinata normale e farinata con cipolle, l’insalata russa, cuculli di baccalà, torta di riso, un assaggio di fritto (gamberi o acciughe) a seconda della disponibilità giornaliera...

 

Uno o due primi piatti a scelta tra:

Lasagne alla tabarchina (con palamita e tonno in conserva, pomodoro e gocce di pesto

Trofie al pesto con patate e fagiolini

Pansotti in salsa di noci

Maccheroni trafilati a mano da noi con ragù di mare (solitamente gallinella)

Fusilloni al verde con le vongole

 

Uno o due secondi piatti a scelta tra:

Filetto di pescato con rattatuia di verdure

Spiedo di tonno con verdure alla griglia

Cascà di pesce, fregola e verdure

Fritto misto di calamari e paranza

Asado (arrosto genovese di pancia di vitello) con patate al forno

 

Dessert

Bavarese alle fragole

Torta di Cioccolato (cioccolato senza farina con granella di nocciole)

~

Vino (Selezione dei Vinaccieri), acqua, digestivo e caffè

 

Le possibili varianti:

 

Antipasto, un primo e un secondo piatto, dessert, bevande comprese 29.50 euro + i.v.a. a persona

 

Antipasto, due primi e un secondo piatto, dessert, bevande comprese 34.50 euro + i.v.a. a persona

 

Antipasto, due primi e due secondi piatti, dessert, bevande comprese 39.50 euro + i.v.a. a persona

 

PESCE BALLA

 

Benvenuto della sala è della cucina con schiacciate calde e Bolle brut 
~
Acciughe aperte fritte, acciughe la limone, cozze ripiene, Carpaccio di seppia sedano e grana, tartare di ricciola con granella di pistacchio e gocce di succo di arancia, crocchette di tonno, cozze al roquefort,
Gamberetti rosa fritti

Primo piatto
Maccheroni trafilati al bronzo al sugo di scorfano

Secondo piatto 
Pescato alla levantina con crema di patate, capperi, pinoli e pomodorini confit.

Dessert 
Tiramisù al pandoro

Acqua, vino della
Selezione dei Vinaccieri, caffè e digestivo

 

45,00 € + iva a persona

DON LUIGI

“Buona alla Sesta”

Sesta e Brut dei Vinaccieri

 

“Mare Nostrum”

Zuppetta di cozze e vongole in crosta di pane

 

“Una manciata di riso”

Risotto all’onda alla brezza viziata

 

“Dove il mare incontra la montagna”

Trancio di ombrina, crema di patate e carciofi spadellati

 

“Castagna 2.0”

Semifreddo al marron glacé e cioccolato fondente

 

Acqua e Selezione di Vini dei Vinaccieri

 

40,00 € + iva a persona

ARAGOSTA D'ORO

Menù delle tradizioni

 

Testaroli all' olio e formaggio
Testaroli al sugo di funghi porcini
Testaieu al pesto genovese
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Panigacci con salumi di Castiglione Chiavarese e Sant'Olcese

Panigacci con  la crescenza della focaccia di Recco e gorgonzola dolce di Novara
~

Panigacci con Nutella
~
Mezza bottiglia di vino dei Vinaccieri oppure mezzo litro di birra

 

20,00 € + iva a persona

Naturalmente questi sono solo un esempio e sono altamente personalizzabili secondo le vostre necessità.

 

Qualsiasi scelta tu faccia è impossibile sbagliare: sono tutti piatti realizzati appositamente per le festività, capaci di creare subito una bella atmosfera di festa.

 

Dato che le cene aziendali vengono prenotate con largo anticipo e sono gettonatissime, ti consigliamo di scriverci o chiamarci subito al numero 0185 1770787 oppure di cliccare sul pulsante per riservare il tuo evento e scegliere il menù perfetto per la tua azienda.

 

La Ciurma dei Vinaccieri

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